下载APP
打开APP,查看视频做法>>

蒸槐花

5.7万点赞 · 3756收藏

21.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名940

槐花主要在北方,一般在每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。槐花味苦,性平。具有清热、止血、降压的功效。小时候每年到这个时候。外婆总是蒸槐花给我吃,现在吃槐花,更像是一种回忆了。。

作者: 白茶home

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加入食用油
  • 点击查看大图
    7.加入五香粉,像拌饺子馅一样拌均匀。
  • 点击查看大图
    8.少量多次加入面粉
  • 点击查看大图
    9.用筷子拌均匀,面粉要看情况添加
  • 点击查看大图
    10.加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下,再加入一些面粉,这样蒸出来的槐花口感不黏。槐花全部均匀裹上面粉,一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。
  • 点击查看大图
    11.大火烧开蒸锅,上了气后再放入槐花,蒸12-15分钟即可,具体看各家蒸锅
  • 点击查看大图
    12.蒜半头剥皮
  • 点击查看大图
    13.放蒜臼里加入盐捣成蒜泥,加入香油和辣椒油调成料汁
  • 点击查看大图
    14.蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾,蒸锅里有蒸汽和水珠,会影响槐花口感。
  • 点击查看大图
    15.盛在碗里,淋上蒜泥汁即可
  • 点击查看大图
    16.喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁,拌蒸菜特别好吃,如果不喜欢大蒜的味道,可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料,但是以我多年吃蒸菜经验,香油一定要有。跟蒸菜是绝配。。。
  • 小贴士

    盐我是捣蒜的时候放的,也可以蒸好出锅的时候放盐。但是切忌一定不能蒸之前放,放了盐槐花会出很多水份,这样蒸出来的槐花太黏,影响口感。。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活