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抹茶蛋糕(八寸)

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抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、防癌、防衰老都有显著的效果。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.拉起打蛋头有直立的小先锋就可以了,冰箱冷藏备用。
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    7.蛋黄中加入水、油和20克白糖搅拌至乳化状态。
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    8.筛入低粉和抹茶粉,搅拌均匀。
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    9.面糊搅拌均匀。
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    10.预热烤箱140度10分钟。取1/3蛋白放入面糊中切拌或翻拌均匀,不要划圈搅拌以免消泡。
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    11.拌好的面糊都倒入蛋白中快速切拌均匀。
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    12.从高处往下倒入面糊至模具中,震出气泡或用牙签划之字形,入烤箱140度烤40分钟。
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    13.烤好后立即取出震几下,然后倒扣。
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    14.三小时后就可以脱模了。
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    15.我用图片剪出花形的图案,筛上糖粉做装饰(也可以不做这步)。
  • 小贴士

    装蛋白的盆要无油无水,搅拌面糊时不要划圈搅拌以免消泡,烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。

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