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吃豆花的关键是蘸碟要调好。前面做了一款青椒和小米辣磕出来的蘸碟,那是一种香味,今天做的这个蘸碟是另外一种香味。
凉白开或豆浆不要放的太多,调得太稀就不好了。这个蘸碟的香味就在于熟的白芝麻和生菜油葱花的搭配。芝麻和辣椒面的量,可以根据自己的口味来调配。
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