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葡萄干蛋糕

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作者: 简单love1236

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    6.蛋清加入几滴白醋去腥，分三次加白糖更有利于打发蛋清
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    7.打至湿性发泡，即提起打蛋器能带出直立的弯钩状
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    8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，此时烤箱预热
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    9.上下快速翻拌均匀，必免消泡
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    10.把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里
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    11.上下翻拌均匀
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    12.葡萄干洗净，擦去水份
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    13.烤盘铺吸油纸，撒上葡萄干，蛋入蛋糕糊
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    14.抹平，从20厘米处摔下震出大气泡
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    15.放入预热的烤箱中160度烤40分钟 烤好取出
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    16.倒扣 趁热撕去油纸
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    17.切块享用吧！
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    18.成品图

    • 小贴士


    1.分离蛋清蛋黄要用干净无油无水的盆
    2.筛入低筋面粉后，不要过度翻拌，防止面粉起筋
    3.蛋清中分三次加入白糖更有利于打发蛋清
    4.蛋清加入白醋或柠檬汁几滴可以去腥

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