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青笋的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,维生素a原,维生素b1维生素b2,维生素c,钙磷铁钾镁硅等,和食物纤维,故可促进骨骼毛发皮肤的发育,有助于人的生长。
青笋不要炒久了,脆的才好吃,而且久烹容易让营养成分流失。豆瓣酱已经比较咸了,所以最后加盐要注意不能放多了。
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