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金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用。注意！金针菇里含有秋水仙碱，一定要弄熟才能吃！
我炒的料汁里没有加盐和味精，蚝油和剁椒里的咸味就够了。
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