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蒲菜肉丝小炒~

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闺女想念已久的蒲菜今天去菜场终于买到了!蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜。食其根部的茎芽,这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味。《舌尖上的中国2-家常》还专门录过一期蒲菜包子的节目呢!

作者: zz记忆微凉

小技巧

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    6.青椒红椒切丝。
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    7.起锅倒油爆香葱末。
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    8.倒入腌制好的肉丝煸炒。
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    9.肉丝炒变色。
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    10.倒入蒲菜和青红椒,继续煸炒几下。
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    11.加入盐,炒匀出锅。
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    12.成品图!
  • 小贴士

    肉丝提前腌制吃起来又嫩又香;为了不影响菜品的色泽和口感,整个烹制过程必须迅速。

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