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戚风蛋糕

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第一次做还不错

作者: 正宇氏Lr0Z

用料

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小技巧

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    6.蛋白加入几滴白醋（或柠檬汁）
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    7.用打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克
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    8.将蛋白打发至提起有直挺的小角
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    9.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
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    10.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中快速切拌成蛋糕糊
  • 11.将蛋糕糊倒入八寸模具中，震几下去除气泡
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    12.入预热好的烤箱，上下火140度烤60分钟
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    13.取出蛋糕在桌面震两下，去除热气，倒扣在网架上，蛋糕凉了以后就可以出模了

    • 小贴士

    注意烘烤的过程中不能打开烤箱

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