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虎皮蛋红烧肉

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好久没吃红烧肉了，好想美美的吃一餐呢，老公说还是配点什么一起烧吧，这样不腻，我为了营养就加了鹌鹑蛋。可鹌鹑蛋直接烧容易碎，就做了虎皮鹌鹑蛋了。好香好美味的。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.泡好的五花肉洗净沥水
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    7.热锅给多点油
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    8.油温七成热下入鹌鹑蛋
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    9.炸至金黄色，捞出来沥干油
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    10.锅留底油，下入五花肉
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    11.炒干水
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    12.给油
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    13.炒至变黄色
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    14.加入料酒
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    15.炒香
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    16.加入甜面酱，豆豉酱炒匀
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    17.炒至每块肉都粘上酱料
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    18.加水，大火煮开
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    19.关小火烧二十分钟
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    20.时间到，加入鹌鹑蛋
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    21.加入胡椒粉
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    22.酱油
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    23.拌匀
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    24.加入姜蒜。烧十分钟
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    25.时间到，加入葱段
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    26.拌匀，加入味精
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    27.拌匀即可盛出
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    28.装碗
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    29.一道美味的虎皮蛋烧肉就做好了
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    30.我是林乡。来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    鹌鹑蛋没有可以用鸡蛋，只是鸡蛋要大点比较难入味，在炸之前先划几刀浅浅的花刀。还可以用豆瓣酱，甜面酱，果酱，卤料等炒制。这道菜需要清淡口味所以不需要给盐，因为酱料和酱油都是咸的！

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