红烧排腔骨

小贴士

1、新鲜的猪排腔骨洗干净以后，要浸泡在清水中用手反复抓捏，尽量去除肉中残留的血水，而且要多换几次水。
2、炖之前先要把煮出来的浮沫撇干净再加入其它调料。
3、炖的水要一次加足，中间不能续凉水。
4、加入一些山楂片一起炖可以使肉质容易更软烂。
5、调料中的生抽、老抽和腐乳都有咸味，所以盐要少加。
6、最后加盐，避免肉质变硬。