茄子肉馅包子

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6.先把肉泥葱末姜末放在盆里，放盐生抽老抽耗油料酒十三香芝麻油味精，用筷子往一个方向搅拌上劲
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7.再放茄子搅拌均匀即可，馅就调好了
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8.四十分钟左右面发好了：面发两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了
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9.揉面排气，揉成光滑的面团
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10.搓成长条
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11.切成大小适中的剂子
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12.把每个剂子压扁擀成包子皮
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13.取一个包子皮放适量的馅
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14.包成自己喜欢的的模样：左手托住面皮，右手拇指和食指配合捏褶子，捏到包子皮边沿的三分之二左右时，再把剩下的包子皮边沿与捏好的褶子合捏在一起，看下图
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15.合捏在一起一个包子就包好了
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16.同样的方法包好其它的包子
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17.包好的包子二次发酵二十分钟左右就可以上锅蒸了（包子体积变大，拿起来感觉轻了就发好了）
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18.开锅后蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了
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19.好了白白胖胖的大包子出锅了，尝尝吧暄软鲜香真的很好吃呦！
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20.来一张成品图

小贴士

先把肉馅调好最后放茄子以防茄子出水；上锅蒸时别忘了在屉上抹少许食用油或者放湿布以防包子粘锅。