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虾仁蒸水蛋

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口感嫩滑、老少皆宜的一道菜。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.蛋液和虾仁都放入蒸锅中。
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    7.蛋液碗上盖一个盘子,水开后中小火蒸8-10分钟。
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    8.蛋液已经凝固,将虾仁放在蛋羹上,倒入料油和酱油,再小火蒸一分钟后熄火出锅,撒香葱末食用。
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    9.成品图。
  • 小贴士

    蛋液和水的比例是1:1;虾仁先腌制一会能更好的去掉腥味;蒸的时候盖上盘子既能阻止蒸汽水侵入,又可以防止蒸老出现蜂窝;过筛是为了蒸出的蛋羹没有气泡更嫩滑。

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