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北海道戚风蛋糕

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海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的卡仕达酱馅更是它的魅力所在。

作者: So明儿

用料

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    6.分三次加入糖打发蛋白霜，如图出现鱼眼泡后倒入1/3糖继续打发，
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    7.这是打发好的。
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    8.1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，依次的把蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，注意翻炒的手法防止消泡。
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    9.把蛋黄糊装入裱花袋依次的挤入蛋糕杯里。145度中层烤20分钟。
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    10.烤好的蛋糕杯和卡仕达酱
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    11.用裱花嘴把卡仕达酱挤入蛋糕杯里，直到膨胀股起来就可以了。筛糖粉装饰表面即可。
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    12.完成

    • 小贴士

    杯子蛋糕可以按照戚风蛋糕的方法也可以全蛋打发做。我两种做法精彩换哦。

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