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法式一口酥(法式酥饼版)

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我见有法式酥饼的做法,但不喜欢太大块,就寻思着做个法式一口酥。配方也改良过,做法好简单。

作者: 捷行小舟

小技巧

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    6.把左右两边面片依次向中问叠起。
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    7.依次把面片左右边开口封好,记得密封前要尽量把里面空气排尽,放入冰箱冷藏10分钟。
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    8.冰箱取出再擀成长方形,长边左右4分之1处依次往内折再对折,放入冰箱冷藏定形10分钟。上述部骤再重复两次后千层皮完成,最好放入冰箱冷藏1小时后再用。最后是擀成比上述更厚一点的长方形,切块移上烤盘,刷上蛋黄液,撒上芝麻就可以了。
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    9.烤箱预热170度10分钟后放入,烤20分钟,最后3分钟记得要观察颜色。
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    10.叮咚,出炉啦。
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    11.一口一个,酥!
  • 小贴士

    毎次皮都不要压太薄,每次2~3mm,以免破皮。最后一次要切块时我压成3~4mm,这样口感较好。

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