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Q弹软蛋糕

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Q弹软绵，非常不错的蛋糕，制作简单，这款蛋糕，使用水浴法，在烤盘上倒3厘米水，蛋糕糊倒入模具时，在硅油纸外面放一层纸壳，以防四周烤糊

作者: 春暖花开lc

用料

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小技巧

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    6.加入牛奶，蛋黄
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    7.搅拌均匀
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    8.蛋白加盐打发
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    9.打至粗泡时加入三分之一的白糖，继续打发
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    10.打至细泡时，加入三分之一的白糖，继续打发
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    11.打至有纹理时，加入剩下三分之一的白糖，继续打发
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    12.打至提起打蛋器呈小尖角
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    13.取三分之一蛋白加入蛋黄中
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    14.搅拌均匀
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    15.搅拌好的蛋黄液加入剩下蛋白中
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    16.搅拌均匀
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    17.倒入模具中，振两下振出气泡
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    18.预热烤箱，中层，上下火，150度，60分钟
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    19.振两下以防收缩
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    20.成品图1
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    21.图2
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    22.切开看一下
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    23.口感十分软绵

    • 小贴士

    烤箱不同，时间不同，最后的几分钟最好在烤箱前观察

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