正宗呼市焙子

1.将面粉盛入盆中放入酵母粉，取适量清水逐渐加入并用筷子搅拌成絮状，直至无干粉状态，揉成光滑的面团，可适当和得软一些。（因为刚开始没打算发菜谱所以这一步没有拍照）
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2.揉好的面团盖保鲜膜室温发酵一小时（如室温较低，将面盆放入泡沫箱里并放一杯热水然后盖盖发酵也是将近一小时）判断面团是否发好的两个方法：1.从盆底牵拉面团发现呈蜂窝状。2.手指沾面粉给面团戳洞，洞不回缩就说明发好了。取出面团揉匀排气。
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3.发酵期间准备油酥，找一小碗放100g面粉和50g胡油、5g盐拌匀，这是焙子味道的关键（我是剩最后一块儿的时候才想起来拍照）油酥的比例是油：面粉=1:2
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4.将面团分成8等份，将油酥也分成相应的8份。（又忘记拍照了）此时预热烤箱，上小管230度
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5.取其中一份揉匀摁扁稍擀开

小贴士

切记面不能和的太硬；喜欢吃油酥的也可以按照比例增加油酥；烘烤的时间不宜过长，否则会太干；储存时一定要盖好放室温下储存，切忌冷藏，也可以冷冻，吃时直接拿出180度烘烤。