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香酥酱香饼

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我上大学的时候食堂就有酱香饼，而且还是现做现卖的，酱是咸香的，饼皮是酥脆的，再配上一份牛筋面，别提多美了。其实酱料是很随意的，喜好辣的可以多放点辣酱，不能吃辣的就可以咸甜口(豆瓣酱和甜面酱)，都非常好吃。

作者: 颜值吃货

用料

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    6.倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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    7.加入蒜泥。
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    8.倒入甜辣酱和香辣酱，继续翻炒。
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    9.倒入少许清水，加入白糖，小火煮至酱汁再次浓稠，最后出锅盛出备用。
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    10.醒发好的面团，分成两份。
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    11.用擀面杖擀薄，表面刷上一层食用油，撒上十三香。
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    12.切成十字架的形状，切记不要切断。
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    13.把一面上下折叠起来。
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    14.再折到中间。
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    15.重复两次上述动作就折成了一个多层的方形饼。
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    16.把四个角往下捏，整理成圆饼，再次擀成薄饼。
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    17.平底锅倒入油，小火烧热，放入薄饼，饼因为比较大，会形成褶皱，这是正常的。
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    18.煎至两面金黄即可。
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    19.在饼的表面刷上一层薄薄酱，刷多了会咸，一定要适量。
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    20.撒上葱花碎和熟芝麻。
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    21.切开的时候可以听见咔吱咔吱的脆响。
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    22.装盘。
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    23.好吃到想哭。
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