樱花乳酪蛋糕(戚风底)

小贴士

1，雪碧要提前放气。。免得镜面有小气泡。用纯净水加蜂蜜调的水也可以做镜面。
2，樱花要泡几小时去掉咸味。自己掌握什么时候开始泡。
3，蛋糕片可以不去边。看你个人喜欢。
4，我用的吉利丁片是2.5克一片的。所以分二盘泡。五克的也最好分开避免重叠在一起没泡开。
5，如果天热打发好的奶油一定要放冰箱冷藏备用。天凉就放旁边备着。
6，奶酪糊一定要保持温度大概手温样子。所以要先打发好淡奶油。。