1.老潼关肉夹馍的，白吉馍特色就是用烫面做。用烫面做出来的白吉馍，会外酥味甜。还会一层层的。
2.猪肉最大的特点是用的材料，其实料包里面，分别有花椒，八角，桂皮，丁香，香叶，肉寇，草果，砂仁，山奈，孜然，小茴香，甘草，莳萝，高良姜，豆蔻，芜荽，陈皮。
3.其实煮肉的时候可以放一点儿豆腐泡，豆腐干儿，豆腐片儿，豆腐皮，都蛮好吃的。也可以把煮好鸡蛋放里面煮卤蛋。可以放点木耳，海带等。
4.煮肉我用电饭锅煮容易烂还入味。最好煮的时间长点，看上去肉嫩嫩。
5.如果卤肉里要放其他卤品就多加点水和老抽盐，，因为其他卤品吸收卤汁，尤其豆制品类