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生煎包

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松软的面皮，底部被煎得金黄色，焦香酥脆，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁； 外面撒着葱花和芝麻，油煎后散发着葱香芝麻香，让人垂涎欲滴。

作者: 美食熊

用料

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小技巧

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    6.将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
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    7.取一块面皮，中间放入适量肉馅
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    8.用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。
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    9.做好的生胚再静置约20分钟进行第二次饧发
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    10.平底锅加热倒油，依次放入包好的生煎包，每个包子之间要留有一指宽的空隙，小火慢煎
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    11.煎至底部至金黄色后，加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮一会
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    12.煮至水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了
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    13.快趁热吃吧！

    • 小贴士

    1、生煎包尽量包得一致，煎的时候，才能均匀成熟。
    2、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。

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