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抹茶卷

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松软的抹茶戚风，搭配香甜的奶油馅，还可以加上新鲜的水果或蜜豆，就组成了一道清新的抹茶蛋糕卷。

作者: 纳兰小厨

用料

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小技巧

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    6.继续搅拌至均匀无颗粒，备用
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    7.取出蛋清，分三次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器，手动的不易打发
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    8.打发至稍微可以流动即可，不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂
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    9.用橡皮刮刀分三次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里，翻版均匀，记得是翻版哦，不要搅拌，容易消泡
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    10.翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了，烤箱预热。
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    11.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，也可用牙签将气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。
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    12.入烤箱中层，上下火160℃烤20min即可。蛋糕取出，趁热将油纸撕掉，放凉
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    13.放凉后的蛋糕表面铺奶油馅，从一头卷起。
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    14.卷好的蛋糕卷，包上保鲜膜放冰箱定型
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    15.成型
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    16.放凉后切片后就可以吃啦。抹茶的口感，甜而不腻
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