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萝卜丝虾皮油墩子

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油墩子,是童年的记忆,现在己经看不到卖了,试着自己做一下,吃起来还是小时候的哪个味道。

作者: 一TJT

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    6.锅中放油,把小米椒和虾皮放下去爆香。
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    7.再把葱花放进去翻炒一下。
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    8.炒好的料放入萝卜丝盆中,放入白糖,胡椒粉,根据之前的咸度决定要不要加盐。
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    9.然后搅拌均匀。
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    10.再加入一个鸡蛋,100一150克面粉,根据情况加,不需要一次加完。
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    11.把面粉和萝卜丝搅拌均匀,边搅拌边加入水,一点一点的加,视情况加。
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    12.搅拌好的面糊就是这样的。
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    13.锅中放油,把模具放入一同加热,没有模具的,可以用蛋挞模也是一样的。
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    14.加热后的模具取出,模具里面留一点底油,把面糊放入。
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    15.然后放入锅中,用中小火炸制。
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    16.炸制表面微黄,基本定型后,从模具中倒出,如果不会自己脱落,可以用竹签挑一下就出来了。
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    17.炸制两面金黄,就可以出锅了。
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    18.油墩出锅后放在铁架上控一下油,也可以用厨房纸吸油。
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    19.效果图。
  • 小贴士

    不吃辣椒的可以不放,萝卜丝不要挤的太干,太干不好吃,但是一定要让它尽量腌出水,不然炸出来的萝卜丝生气太大。

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