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班尼迪克蛋

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班尼迪克蛋又名班迪蛋，英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼，今天我用的是吐司，配上诱人的水波蛋，还有灵魂荷兰酱。

作者: 白茶home

用料

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    6.荷兰酱的材料，鸡蛋黄两个，黄油一百克
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    7.黄油隔水融化，切小块可以迅速融化
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    8.融化的黄油放旁边待用
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    9.鸡蛋黄两个加入白醋，隔水用打蛋器打散
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    10.打至蛋黄变的浓稠，液体膨大无粗泡状态
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    11.少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。
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    12.打至粘稠
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    13.最后加入柠檬汁，黑胡椒和盐，搅拌均匀即可，荷兰酱就完成了。
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    14.盛在小碗里待用
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    15.牛油果半个，去核剥皮
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    16.牛油果切片
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    17.火腿一片稍微煎一下
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    18.吐司放在最下面，依次铺上牛油果和生菜
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    19.铺上芝士片
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    20.最后铺上火腿片和水波蛋
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    21.淋上荷兰酱
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    22.浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人
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    23.撒上黑胡椒，大功告成
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    24.内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊，自由发挥
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    25.吃的时候，把蛋白戳破，半熟的蛋黄破蛋而出，流淌在吐司上
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