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炒腰花

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炒腰花,嫩滑爽口,色彩鲜艳,营养丰富,老少皆宜。

作者: 箭号

小技巧

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    6.榨菜切成片。
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    7.锅里放水烧开。
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    8.下泡好的腰花,汆一下马上捞起,沥干。
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    9.沥干以后放入盆里,加黄酒,淀粉拌匀上浆。
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    10.锅烧热,放油,烧至7成热。下腰花爆炒。
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    11.迅速捞出。
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    12.锅里的底油,烧热,下姜片,大蒜末爆香。
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    13.倒入榨菜,青椒翻炒。
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    14.青椒断生,放腰花,加点白酱油,黄酒,糖。翻炒,马上起锅。
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    15.加点鸡精,起锅装盆。
  • 小贴士

    腰花买回要泡入冷水中,起码换3次水。这样可以沥出血水。去除异味。放入油锅中,要大火爆炒,要快。

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