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胡豆也就是我们的蚕豆，味道酥香，*，也都差不多老了，这个时候的蚕豆做这个菜最合适。简单快捷，味鲜美。免了干蚕豆浸泡的过程。口感也好很多哦！
如果是干蚕豆就先三五小时以上，再*。如果是嫩蚕豆就不*，直接洗净油炸，再炒即可。
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