杯子天使蛋糕(蛋白消耗法)

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  1.把低粉和玉米淀粉筛在一起。葡萄干洗净用纸巾吸干水分。准备工作做好后就预热烤箱180度。
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  2.蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁去蛋腥味，加上糖一起打发，先慢速再快速打至七分发。
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  3.也可以葡萄干另外在低粉里滚一下就不容易沉底。最后放表面或倒一半面糊时放中间。这步手快了都倒面糊里拌了。
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  4.打好的蛋白糊里倒入筛好的粉类，用翻拌的方式将面糊拌匀。
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  5.这样拌至无干粉。细腻。时间也不要太长。