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鱼头泡饼

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鱼头泡饼是一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣， 酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。

作者: 珍滋味

用料

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小技巧

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    6.生抽
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    7.抓匀腌制半个小时
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    8.锅中放油，油热之后放入鱼头
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    9.一面煎好翻过来煎另一面
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    10.鱼头拨一边放入葱、姜、蒜
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    11.辣椒
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    12.花椒、八角
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    13.煸香后放入酱油
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    14.醋
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    15.盐
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    16.糖
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    17.调料炒匀
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    18.然后放入热水
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    19.中小火炖十五分钟
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    20.汤汁收合适鱼头捞出，再放入鸡精和香油
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    21.饼切菱形块装盘
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    22.一道美味的鱼头泡饼就做好了
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    23.我是珍滋味，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    饼吃的时候泡进汤汁，提前泡饼太软口感不好。

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