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牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比较低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤富有弹性和任性，延缓皮肤衰老等好处。
大家都知道，牛筋特别难熟，做起来比较费时，高压锅压出来的没有嚼劲，煮好后一定要在汤汁内浸泡一段时间，这样口感好又入味。
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