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在我小的时候,一到红薯成熟的季节,奶奶会把红薯洗干净,机器碾碎做成粉。红薯粉再晾干长时间保存。红薯粉怎么做都好吃,可以用来做粉皮。做成粉坨,红烧,做汤都可以。口感劲道q弹!这就和大家分享一下我们的地方美食,也回味一下小时候的幸福感觉~
腌好的萝卜丝必须要去掉水,水份太多粉坨不容易成形;加入面粉也是起定型作用。
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