下载APP
打开APP,查看视频做法>>

牛角包(玉米油版)

8.6万点赞 · 466收藏

独家 · 4.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万

这是一款造型独特的面包,内部组织松软,层次分明,可以一片一片撕着吃。

作者: 何祥华

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.发酵至2.5倍大,用手出戳一下,不回缩不反弹就发好了。
  • 点击查看大图
    7.取出排气,分成四份,搓圆盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 点击查看大图
    8.揉搓成胡萝卜状。
  • 点击查看大图
    9.幹成如图形状。
  • 点击查看大图
    10.从宽的一头卷起
  • 点击查看大图
    11.整成牛角状。
  • 点击查看大图
    12.依次做好放烤盘,家里油纸用完了,我用的铝箔纸,刷上一层油,再放。
  • 点击查看大图
    13.放入烤箱不开火,底下放一碗热水,等待二发。
  • 点击查看大图
    14.发酵至两倍大取出,刷上蛋液,撒上芝麻。
  • 点击查看大图
    15.预热烤箱170度烤15分钟。
  • 点击查看大图
    16.烤好,摆盘。
  • 点击查看大图
    17.再来张内部组织的,拉丝很不错。宣软可口,像充了气一样。
  • 小贴士

    和面时跟据面粉的吸水性适当加减液体量,烤的温度根据自家烤箱的脾气适当调整,注意观察别烤大了,我离开了一会,烤的大了一点。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活