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1.准备好原材料。
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2.处理食材，胡萝卜和蒜苔洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴香醋打散。
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3.把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里。
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4.用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
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5.炒锅里放入两勺植物油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒。
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6.馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
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7.炒锅里重新倒入两勺植物油，油热后把胡萝卜和蒜苔丁倒进去翻炒。
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8.翻炒两下后加入一勺盐。
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9.倒入少许的生抽调味，继续翻炒。
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10.将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。