梅菜扣肉

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  1.买一块肥瘦相间的五花肉，稍微宽点好摆盘。
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  2.放到热锅上烙到猪毛
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  3.切三断下锅煮至断生，如果不想蒸那么久的话，现在可以煮久一点。
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  4.捞出抹上蚝油和酱油上色，可以加点黄酒，腌制一下。味道更香。
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  5.用吸油纸把肉上的水吸干净。避免有水分，到油锅的时候。炸伤到自己。，油锅烧开。到五十度。肉皮朝下放进去，此步要千万小心。炸至肉皮起泡泡成金黄色捞起备用。