手撕蒜泥茄子

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  1.茄子洗净去蒂，一切两瓣。
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  2.放入锅中蒸10分钟，用筷子能轻轻的插入茄子时就蒸好了。
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  3.蒸好的茄子拿出来晾凉，用手撕成小长条，摆放在盘中，小米辣2个切小丁放上。
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  4.蒜用刀拍碎，捣成蒜泥。
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  5.调一碗料汁：放入蒜泥，加入适量料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，醋浇在茄子上。