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酸辣米线

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米粉养胃，是早餐的美味。每天的早餐在家吃也不能失去高档品味哦！自己做的比外面吃的放心，舒服，自在，味道不比外面差，而食材随自己爱好添加，觉得更美味呢。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.加入料酒
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    7.淀粉
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    8.拌匀腌制十分钟
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    9.青菜洗净沥水备用
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    10.葱切碎装盘
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    11.大蒜切末装盘
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    12.干红辣椒切碎装盘
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    13.酥黄豆装盘
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    14.酸豇豆装盘
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    15.热锅给油，加入大蒜和干红辣椒
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    16.炒香
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    17.加入瘦肉
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    18.炒断生，加入豆瓣酱
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    19.炒出红油
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    20.加水
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    21.加入盘里的配料
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    22.拌匀
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    23.加盐
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    24.胡椒粉
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    25.味精
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    26.酱油
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    27.醋煮沸腾
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    28.拌匀即可盛出备用
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    29.锅烧开水，下入米线，大火煮开
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    30.捞出来沥干水
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    31.装碗
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    32.就着开水，下入青菜煮断生
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    33.捞出来沥干水，放米线上面
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    34.把刚做好的汤料，倒入米线碗里
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    35.一道美味的酸辣米线就做好了
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    36.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    米线先用开水泡软，不要泡太久，太久会泡烂的，就成糊了。第二次下锅要大火快速煮开，小火也会煮烂，筷子夹不起来不好吃了。配料随个人爱好。

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