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赛螃蟹的家常做法有很多版本，在北京长大的孩子很多都会做这道菜，黄小厨的做法很简单，我又多加了一个步骤，这也是跟妈妈学的，多了这步鸡蛋炒出来更加嫩滑好吃。
姜最好搓成蓉，能吃到姜的味道但不要吃出姜粒，口感不好。鸡蛋里少放一点水鸡蛋炒出来更嫩。
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