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红豆沙小面包

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红豆沙本身比较甜了,面包体中糖的含量稍微低一些,不是很甜,综合在一块甜而不腻,符合我的口味。

作者: 何子

小技巧

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    6.将面团取出轻轻排气后,分割成九等份,滚成球状,盖上保鲜膜松弛15分钟。再准备9份红豆沙,每份25克,也捏成球状备用。
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    7.取一面团,轻压一下,擀成圆形,边缘气泡拍掉。
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    8.翻个面,放上红豆沙。
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    9.像捏包子一样,捏紧封口,一定要捏紧。
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    10.稍微整一下形,收口朝下放入烤盘中,依次做好其它八个,面包胚之间要留有空隙。
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    11.将做好的面包胚放入烤箱中,进行二次发酵,面包发两倍大时取出,刷上蛋液,撒上黑芝麻。同时烤箱150度预热。
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    12.将面包送入已预热好的烤箱中,烤15分钟左右。
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    13.当面包表面颜色呈漂亮的金黄色时取出来,放在烤网上冷却。
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    14.当面包冷却至微微热时,放入保鲜袋密封保存。
  • 小贴士

    烤箱温度仅为参考,上色比较快的话可加盖锡纸。

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