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三色蛋黄酥

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好吃好看

作者: 蝈蝈me1q

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    6.将油皮均分三份，其中一份又分成8小份；另两份等分为8大份。将紫色油酥，抹茶油酥等分成4份，原味油酥等分成8份。
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    7.将8大份的油皮分别包入紫色油酥、抹茶油酥。8小份油皮包入8份原味油酥。
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    8.将包好油酥的面团醒发15分钟。擀成牛舌状卷成卷，再醒发20分钟。
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    9.将卷再次擀成牛舌状，自上而下卷起，抹茶，紫薯的卷从中间切开。
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    10.原味的卷中间压一下，两边向中间捏。按成圆皮。
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    11.将三色面团擀成薄片包入馅料。
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    12.包好的原味蛋黄酥上刷蛋黄液，撒黑芝麻。进入提前预热的烤箱中层上下180度，烤35分钟。
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    13.烤好的蛋黄酥层次分明，外酥里香

    • 小贴士

    油皮一定要揉出膜，不然擀卷时会擀破，漏酥

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