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爆炒海瓜子

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海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，是一道美味的菜肴，制作过程要猛火爆炒，最后起过锅前再放入金不换（又名九层塔）

作者: 唐宝家的味道

用料

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    6.姜切片
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    7.切成姜蓉
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    8.金不换洗净
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    9.装盘备用
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    10.热锅倒入海瓜子
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    11.淋上少许料酒去腥
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    12.海瓜子一开口关火（15秒左右）
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    13.捞出过冷水
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    14.滤干水分备用
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    15.热锅起油
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    16.放入蒜蓉
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    17.姜蓉
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    18.爆出香味
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    19.放一勺豆瓣酱
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    20.料酒
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    21.爆香
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    22.放入海瓜子
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    23.大火爆炒
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    24.大约30秒......
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    25.起锅前放入金不换
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    26.快速爆炒10秒关火
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    27.一道美味的爆炒海瓜子就做好了
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    28.我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    炒海瓜子的时间不能长，全程大火快速爆炒。无需太多调料，太咸就吃不出鲜香味了。

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