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豆芽

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豆芽的营养价值 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。 豆芽的使用效果 1 豆芽美容原理 疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。 2 豆芽抗癌原理 亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。 3 豆芽延寿原理 据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 1 猪血营养价值分析: 1、猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症; 2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的; 3、猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用; 4、猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症; 5、除此之外,猪血还能

作者: 卢氏家常菜

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    6.再下猪红过油炒2分钟下酱油
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    7.装盘待用
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    8.剩炒下锅的材料
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    9.剩五花肉煎出油,下葱白蒜蓉爆香,再下绿豆芽快速翻炒均匀
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    10.再下图7材料(五花肉酸菜猪红)
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    11.不断翻炒至9分熟,下盐(酸菜本身就有些咸)鸡粉胡椒粉,再下葱段和煎好尖青椒
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    12.成品
  • 小贴士

    五花肉酸菜切得越薄越好,猪红别煮水和炒过火,要不口感不好,酸菜别放多了抢了豆芽的脆和味。这道菜品工序材材料品种多点,要达到色香味俱全还是得有一定的烹饪基础,火候控制很重要,豆芽别炒老了不脆。

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