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西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花要用滚开的水烫1个鸡蛋带皮50克，温水60克这个比例做出来的鸡蛋羹口感刚好盐的用量要斟酌添加
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