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粘山药豆腐是黔东南非常有名的特色食品，它是将野生山药磨成泥后，按比例加入适量的碱，用水煮沸，待冷却凝结即成，因形似豆腐而得名！粘山药的食疗价值很高，它具有补肺益肾的功效。经常食用可以调理肠胃，降低血脂，减少皮下脂肪堆积！它是一道既可口又健康的快手菜！
1、煮粘山药豆腐的开水中加入适量的盐，可使粘山药豆腐不易炒碎。2、沾水辣可以换成剁辣椒或豆瓣酱等。还可以加肉或香肠一起炒更好吃！
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