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花生蝴蝶小饼

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作者: 雅逸殿下27

用料

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小技巧

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    6.把和好的面团搓成大约5厘米直径的条。
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    7.然后盖上湿毛巾饧15分钟。
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    8.面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍。
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    9.然后擀成0.5厘米厚的长方形片，在上面涂抹一层薄薄的色拉油。
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    10.涂好油后撒上一层馅料，馅料不要多撒均匀即可。
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    11.然后把面皮卷起来。
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    12.把面皮卷成条后均匀的切成六段。
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    13.然后把面卷的接口处朝上按扁。
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    14.按扁后折叠对齐。
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    15.折叠好后在光滑的一端用快刀切开，留出顶端四分之一处连刀不要切为两半，使其顶部相连即可。
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    16.然后把切开的部位掰开，内里翻到外面，层次面朝上呈蝴蝶状即可，做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙。
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    17.饧10分钟，饧好后在表面涂抹蛋液。
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    18.涂好蛋液送入烤箱，用上下火200度烘烤18-20分钟。
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    19.表面烤至金黄便可取出。
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    20.此点制作完成，（注；烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的，其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度）。

    • 小贴士

    小饼特点；颜色美观、外酥里嫩、入口香甜、花生浓郁。

    温馨提示；
    1、在制作面食时，如使用泡打粉便不可搁置的时间过久，否则泡打粉会失去其应有的功效，以不超过30分钟为宜。
    2、拌馅料所使用的熟面粉，在加工时用蒸、炒或烤的方法都可以，馅料里如不放面粉，烤好后糖会融化粘糊糊的效果不好。

    大炒勺的这款简单易做的家常小吃“花生蝴蝶小饼”就做好了，供朋友们参考！

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