花生蝴蝶小饼

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作者: 蒲公英2

用料

  • 小麦面粉
    300克
  • 炒面
    30克
  • 鸡蛋
    1枚
  • 安琪酵母
    3克
  • 泡打粉
    3克
  • 白糖
    15克
  • 清水
    160ml
  • 熟花生
    60克
  • 绵白糖
    80克
  • 烹调油
  • 小麦面粉
    300克
  • 炒面
    30克
  • 鸡蛋
    1枚
  • 安琪酵母
    3克
  • 泡打粉
    3克
  • 白糖
    15克
  • 清水
    160ml
  • 熟花生
    60克
  • 绵白糖
    80克
  • 烹调油
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小技巧

做法

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    7.然后盖上湿毛巾饧15分钟。
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    8.面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍。
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    9.然后擀成0.5厘米厚的长方形片,在上面涂抹一层薄薄的色拉油。
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    10.涂好油后撒上一层馅料,馅料不要多撒均匀即可。
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    11.然后把面皮卷起来。
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    12.把面皮卷成条后均匀的切成六段。
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    13.然后把面卷的接口处朝上按扁。
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    14.按扁后折叠对齐。
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    15.折叠好后在光滑的一端用快刀切开,留出顶端四分之一处连刀不要切为两半,使其顶部相连即可。
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    16.然后把切开的部位掰开,内里翻到外面,层次面朝上呈蝴蝶状即可,做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙。
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    17.饧10分钟,饧好后在表面涂抹蛋液。
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    18.涂好蛋液送入烤箱,用上下火200度烘烤18-20分钟。
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    19.表面烤至金黄便可取出。
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    20.此点制作完成,(注;烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的,其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度)。
  • 小贴士

    小饼特点;颜色美观、外酥里嫩、入口香甜、花生浓郁。

    温馨提示;
    1、在制作面食时,如使用泡打粉便不可搁置的时间过久,否则泡打粉会失去其应有的功效,以不超过30分钟为宜。
    2、拌馅料所使用的熟面粉,在加工时用蒸、炒或烤的方法都可以,馅料里如不放面粉,烤好后糖会融化粘糊糊的效果不好。

    大炒勺的这款简单易做的家常小吃“花生蝴蝶小饼”就做好了,供朋友们参考!

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