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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，利于血液循环，是心血管病人的良好食物。还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老，养颜的功效。而对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱，食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补。
炸至鱼块时，油温必须要七到八成热，要一块一块的下锅，这样不会粘连，煎炸的时候火要大点，这样就外酥里嫩。摇动锅使鱼块不粘连，也容易受热均匀。
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