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经常食用芦笋对心血管疾病,肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。芦笋炒鸡蛋这道菜的特点是鸡蛋松软,芦笋脆嫩,是一道清淡鲜香、营养美味的下饭菜!
芦笋放入加了油和盐的开水中煮一下,既可以去除芦笋中的草酸,又能让芦笋保持翠绿。胡萝卜入开水汆烫后容易炒熟。过凉水可以使芦笋定色。
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