荷叶饼DIY

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  1.500克面粉，240克水，混合揉成面团。此时面团粗糙。如果时间不够，我通常是头天晚上揉好面密封好放冰箱，第二天开始继续以后的步骤。
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  2.密封放一小时后，面团撕成块。
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  3.温水20克，10克白糖，6克酵母，放至酵母融化，倒进撕成块儿的面团里
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  4.揉成团，一定要揉匀
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  5.切成均等小剂子，我的是58克一个。