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荷叶饼DIY

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独家 · 5.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8.2万

提前准备好,简单快手,比一般程序的发面省时的多,成功率高!蒸出来以后随意DIY,夹任何你喜欢的东西都可以。

作者: 快乐玛丽

小技巧

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    6.擀成椭圆形
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    7.刷油,油不要多,薄薄一层即可,目的是防止蒸熟后的荷叶饼没法分层。
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    8.对折
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    9.用锯齿刀轻轻压出印痕,注意不要切断。
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    10.如图操作,推出花边。
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    11.花边依次推出来。
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    12.蒸锅放温水(利用温水温度发酵),荷叶饼放屉上,盖盖子饧发20~25分钟。
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    13.大火蒸,有蒸汽以后改中小火,比小火大一点,比中火小一点,前后共计8分钟。然后关火,三分钟后揭锅取出。
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    14.夹喜欢的一切,比如生菜火腿鸡蛋,我夹的是酱驴肉香菜末,比火烧店的香,小孩特别喜欢,连吃两天。

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