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家常版水煮鱼

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水煮鱼 一道好吃又下饭的美味佳肴 其实水煮鱼做法简单 今天分享我的这道家常水煮鱼做法 想吃的友友们 一起做来尝尝吧

作者: 嘎妞妞

用料

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    6.鱼肉片好（这步可以叫市场卖鱼的做好 做起来就省时省力）
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    7.鱼骨分开
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    8.加入适量的盐巴味精 地瓜粉
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    9.鱼肉搅拌均匀 加入适量的食用油（用油一起腌制 可使鱼肉锁住水分 吃起来鱼肉口感更加滑嫩）
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    10.锅里水开 加入适量的盐巴味精 爆香过的食用油 黑木耳 焯烫两分钟
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    11.黄瓜焯水30秒就够了 （焯水太久 黄瓜就没有清脆爽口了）
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    12.用大点的盆 焯水过的蔬菜 捞起垫在盆底
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    13.锅烧热油爆香
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    14.加入葱结 姜片 蒜瓣 爆香
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    15.放入鱼骨煎制两面焦黄
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    16.加入米酒 盐巴 加入水 大火煮制鱼汤发白
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    17.下入鱼片 大火煮开一分钟 加入适量的味精调味
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    18.捞起鱼片 倒入鱼汤 汤没过鱼肉就好
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    19.锅烧热 倒入多点的食用油 加入泡椒 花椒 白芝麻 中火炒制出香味 油温到一定程度
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    20.再把热油和连同爆香好的佐料一起 淋在鱼肉盆里 最后放入香菜装饰 一盆香喷喷的水煮鱼就做好了 鱼肉很滑嫩喔
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    21.快端上桌享用吧

    • 小贴士

    1、水煮鱼的配菜 可随意自己爱好添加（我这是一家四口的分量）俩宝贝吃不了很多 所以*没有添加太多
    2、口味喜欢辣点的 可添加适量的豆瓣酱 （如果家有老人小孩一起食用）建议不加哈

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