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手工鱼丸汤

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鱼肉的营养丰富，所含蛋白质比猪肉多一倍，可姑娘说她工作忙的没时间吃鱼，因为要吐鱼刺，就做鱼丸让她带去上班吧。这样吃着就简单，营养了。味道也很不错的。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.刮到红色的部位即可
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    7.鱼骨和鱼皮切块，另作它用
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    8.用刀背部，把鱼肉剁成细腻鱼泥
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    9.装入容器
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    10.肥肉洗净去皮
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    11.切薄片
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    12.剁成泥
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    13.加入鱼肉里
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    14.备一小碗，加入淀粉
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    15.加水
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    16.拌匀备用
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    17.鱼肉里加入姜汁
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    18.料酒
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    19.蛋清
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    20.白胡椒粉
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    21.盐
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    22.顺一个方向搅拌上劲
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    23.加点色拉油
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    24.倒入一半的淀粉水
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    25.再搅拌上劲
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    26.备碗水，鱼泥可以飘在水上面即可
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    27.青菜洗净沥水
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    28.热锅烧水至五成热
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    29.右手虎口挤出鱼泥，用勺子刮下，小火下锅
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    30.一个一个的下锅
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    31.依次下完
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    32.开大火煮开
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    33.沸腾后，撇出浮末
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    34.加盐
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    35.白胡椒粉
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    36.青菜
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    37.猪油
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    38.味精
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    39.拌匀即可盛出
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    40.装碗
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    41.一道美味的手工鱼丸汤就做好了
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    42.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    鱼泥搅拌的时候要顺一个方向搅拌，不然鱼丸会煮散开。搅拌至鱼泥能浮在水面即可，不想吃jut

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