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美味凉皮

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女儿爱吃凉皮,可是外面卖的我有点不放心,自己做又不想和面和洗面,于是就有了这款速成的凉皮。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.取出放凉开水中浸泡几秒钟。
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    7.将凉皮从披萨盘中取下来。
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    8.很薄的面皮。
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    9.熟食菜板上抹熟油,放上面皮,上面再抹上熟油。
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    10.以此类推,将面皮全部做好,摞起来,每两张面皮中间一定要抹熟油,以免粘在一起。切宽条备用。
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    11.芝麻酱放少许盐和凉开水调稀。
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    12.胡萝卜切丝用油炒软备用。
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    13.黄瓜切丝,大蒜和香菜切末。
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    14.盘中放上切成条的面皮,摆放上蔬菜,浇上芝麻酱和醋,撒少许盐,淋上芝麻油和辣椒油,撒上熟芝麻。
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    15.拌匀即可食用。
  • 小贴士

    1、澄面中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道,光用澄粉做出的凉皮太硬。

    2. 面糊调制成流水状态,越稀越容易做成功,太稠做出的凉皮易碎。

    3. 可以用披萨盘也可以用其它盘子做面皮。

    4. 蒸好的凉皮,放水中冷却几秒钟,就可以轻松的揭下来了。

    5. 揭下来的凉皮,摆放的时候,凉皮表面要刷上油,防止粘连。

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