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麻辣鸭脖

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鸭脖子可滋阴养胃，提高免疫力，延缓衰老，适合体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥，水肿等食用。

作者: 林乡

用料

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    6.花椒装盘
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    7.葱切段装盘
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    8.八角装盘
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    9.桂皮装盘
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    10.小茴香装盘
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    11.香叶装盘
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    12.陈皮装盘
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    13.泡好的鸭脖洗洗捞出来
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    14.再洗几次，至水清澈
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    15.沥水
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    16.热锅冷水，加入鸭脖，大火煮开
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    17.煮开后，撇出浮末
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    18.捞出来
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    19.沥水
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    20.热锅给油
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    21.加入姜片
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    22.蒜片
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    23.小米椒
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    24.炒出香味
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    25.倒入盘里剩下的调料
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    26.炒香
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    27.放入鸭脖子
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    28.炒香入味
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    29.加入豆瓣酱
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    30.炒匀
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    31.加入酱油
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    32.胡椒粉炒匀
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    33.加水，大火煮开
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    34.盖上锅盖，小火，煮小时
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    35.开锅盖，加入味精
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    36.拌匀
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    37.夹出大块的调料，丢弃
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    38.鸭脖装盘
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    39.一道美味的麻辣鸭脖就做好了
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    40.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    鸭脖腥味比较大，所以泡过水后，还需要焯水。喜欢带甜味再加一勺白糖，味道更好。

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